ENTRADA
Palta Reina
Ingredientes:
*½ palta chica
*2 cucharaditas tipo te de pollo picado cocido
*1 cucharadita tipo te de mayonesa Light
*Limon
*Sal
Preparación:
Descarozar una mitad de palta , quitarle la pulpa pisarla groseramente y condimentar con limon y sal, mezclar con el pollo y la mayonesa sin hacer una pasta.
Rellenar la palta
Para servir se puede adornar con tiritas de morron.
PLATO PRINCIPAL
Lomo Strogonoff (4 porciones, 225 Kcal. c/u)
Ingredientes
*600g de lomo cortado en cubo
*1 cebolla cortada en fina juliana
*250g de champiñones
*Caldo Light
*4 cdas de crema Light
*Pimentón, estragon
*Jugo de limón
*Mostaza
*2 cditas de fécula de maíz
*rocío vegetal
Preparación
Cubrir la carne con rocío vegetal y dorarla en un recipiente bien caliente retirar y realizar lo mismo con la cebolla.
Luego agregar los champiñones, rehogarlos unos minutos y verter el caldo con el pimentón previamente disuelto en agua fría, el estragón, la crema, la mostaza y el jugo de limón. Cocinar unos minutos mas cuidando que no se seque la preparación y añadir la fécula de maíz previamente disuelta y revolver hasta espesar.
Carne a la cacerola (6 personas)
Ingredientes
*6 bifes medianos sin hueso o cualquier otro corte con poca grasa y buena pulpa
*3 tomates cortados en ruedas
*3 zanahorias cortadas en tiras
*2 ají verdes
*1 diente de ajo
*1 taza de caldo
*1 cdita de pimentón colorado
*1 hoja de laurel y sal
Preparación
Tomar un recipiente que pueda ir del horno a la mesa, acomodar en la base una camada de bifes, luego una de cebolla, de tomates, zanahoria y ají. Salpimentar y repetir. Mezclar el ajo picado con el caldo, el laurel y el pimentón. Incorporar sobre los ingredientes, tapar y cocinar 50 minutos.
POSTRES
Frutillas con crema de naranjas (4 porciones) (100 Kcal. Por porción)
Ingredientes:
*500g de frutillas
*200g de queso blanco descremado
*2 cditas. De polvo para jugo Light sabor naranja
*2 cditas de edulcorante
*Jugo de 2 naranjas con 1 cdita de edulcorante.
Preparación
Colocar el queso en un bol, agregar el polvo del jugo y el edulcorante, y batir enérgicamente para conseguir una mezcla homogénea. Reservar en heladera
Lavar las frutillas con los cabitos y luego retirarlos. Colocar las frutillas en 4 compoteras individuales, agregar el jugo de naranja con el edulcorante y llevar a la heladera. Antes de servir decorar con un copo del queso previamente preparado. Decorar con una frutilla fileteada.
Torta de Mousse de chocolate (10 porciones, 110 Kcal. por porción)
Ingredientes
Masa
*4 huevos
*1cda de edulcorante liquido sin aspartato
*3cdas de harina
*1cda. De cacao amargo
*1cdita de café instantáneo en polvo
*Rocío Vegetal
Cobertura
*500g de ricota descremada
*2 cdas. De cacao amargo
*1cdita de café instantáneo en polvo
*1cdita de edulcorante
*2 sobres de gelatina sin sabor
*3 claras
Preparación
Encender el horno a temperatura media y lubricar un molde Nº 24 con rocío vegetal
Masa: batir los huevos con el edulcorante, hasta lograr punto sostenido. Luego agregar la harina cernida con el cacao y el café, en forma de lluvia, mezclando en forma envolvente. Volcar dentro del molde y cocinar en horno moderado hasta que comience a desprenderse los bordes. . Colocar el bizcochuelo en la fuente donde se va a servir y rodearlo de una faja de cartón.
Cobertura: Licuar la ricota con un poco de agua hasta lograr una crema suave, sin grumos, agregarle el cacao y el café, agregar el edulcorante y mezclar bien.
Aparte disolver la gelatina en ¼ vaso de agua fría y calentar en microondas a baño María hasta que se caliente bien y quede liquida. Batir las claras a punto nieve e incorporar la gelatina caliente en forma de hilo.
Verter las claras con la gelatina sobre la preparación de ricota y mezclar en forma envolvente. Volcar sobre el bizcochuelos y llevar a heladera hasta que solidifique, no menos de 4 hs.